چرا شیر انسان منحصربه‌فرد است؟
چرا شیر انسان منحصربه‌فرد است؟
مجله علمی ایلیاد - شیر انسان مولکول‌های ضدمیکروبی فراوانی شامل «ایمونوگلوبین»، «پپتیدهای ضدمیکروبی» و اسیدهای چرب دارد. طی مطالعه‌ای که نتایج آن در مجله‌ی Scientific Reports منتشر شده است، دانشمندان مولکول‌های کوچک مونولورات گلیسرول «GML» را در شیر انسان، شیر گاو و شیر خشک از نظر فعالیت‌های ضدمیکروبی و ضدالتهابی بررسی کرده‌اند. آن‌ها دریافته‌اند که مقدار GML در هر میلی‌لیتر از شیر انسان ۳۰۰۰ میکروگرم است، در صورتی که شیر خشک فاقد این مولکول است و هر میلی‌لیتر شیر گاو نیز فقط ۱۵۰ میکروگرم از این ماده را در خود دارد.
پروفسور «دونالد لونگ» به‌عنوان نویسنده‌ی اصلی مقاله می‌گوید: «مطالعه‌ی ما نشان می‌دهد که بالا بودن مقدار GML فقط مختص انسان است و این مقدار بالا از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کند. هر چند آنتی‌بیوتیک‌ها می‌توانند با عفونت‌های باکتریایی بدن نوزاد مقابله کنند، ولی این مواد باعث از بین رفتن باکتری‌های مفید نیز می‌شوند. GML عملکرد انتخابی دارد و فقط با باکتری‌های مضر مقابله می‌کند و بقیه‌ی باکتری‌ها را به حال خود رها می‌کند. ما فکر می‌کنیم با اضافه کردن GML به شیر گاو و شیر خشک می‌توان سلامت کودکان در سراسر دنیا را ارتقا داد.»
محققین پس از اینکه نشان دادند شیر انسان مقادیر GML بالاتری نسبت به شیر گاو و شیر خشک دارد، نشان دادند که شیر انسان می‌تواند از رشد باکتری‌های «استافیلوکوکوس»، «باسیلوس»، «کلاستریدیوم» و «اشریچیا» جلوگیری کند، در صورتی که شیر گاو و شیر خشک هیچ تاثیری بر روی رشد این باکتری‌ها ندارند. علاوه بر این‌ها، محققین نشان دادند که شیر انسان از رشد باکتری مفید «انتروکوکوس» جلوگیری نکرده است.
محققین طی آزمایشاتی که انجام دادند، GML را از شیر انسان حذف کردند و دریافتند که این شیر خاصیت ضدمیکروبی خود را از دست می‌دهد. اضافه کردن این ماده به شیر گاو باعث شد که شیر گاو خاصیت ضدمیکروبی کسب کند. آن‌ها همچنین نشان دادند که GML از بروز التهاب نیز جلوگیری می‌کند. آن‌ها می‌گویند: «به‌طور کل مطالعه‌ی ما نشان می‌دهد که شیر انسان مزیت‌های فراوانی نسبت به شیر گاو و شیر خشک دارد. اثرات مثبت شیر انسان تا حدودی مرتبط به موجودی GML و دیگر فاکتورهای شناخته شده و شناخته نشده‌ی آن است. باید مطالعات بیشتری انجام شود تا بدانیم که آیا اضافه کردن مکمل GML به شیر گاو و شیر خشک سودمند است یا خیر؟»