هوپا، انجمن علم ایران

"بو" چیه؟؟
یعنی چه چیزی در اتم یا مولکول باعث ایجاد "بو" میشه؟؟؟

rba_Black نوشته شده:"بو" چیه؟؟

مولكول قطبي..وقتي اين مولكول آزاد شود ، در فَضآ پخش ميشه و به عصب بويايي ما ميرسه و قابل حس ميگردد

anTi-ИeuTЯin0 نوشته شده:

rba_Black نوشته شده:"بو" چیه؟؟

مولكول قطبي..وقتي اين مولكول آزاد شود ، در فَضآ پخش ميشه و به عصب بويايي ما ميرسه و قابل حس ميگردد

همه ی مولکولا که قطبی نیستن!
تازه مثلا همین "آب" قطبیه ولی بو نداره..
اونوقت چوجوریه..؟!

گفتم مولكولي كه باعث ميشه حس بويايي شُمآ فعال شود ، آن قطبيست..مولكولي كه از مادّه بودار پَخش ميشه! نه مولكولهاي هَمهء مواد!
امّا درباره اينكه آن مولكول قطبي از نظر شيميآيي چگونه به وجود مي آيد كه آب فاقدِ آن هَست ولي مثلاً اسيد لاكتيك كه بو دارد إحتمالاً شامل آن ، اطلاعي ندارم ، ريزهء شيمياييشآن را نميدانم كه چطوره! ولي طبق چيزي كه ميدانم پس از شرايطي كه اين مولكول قطبي به وجود مي آيد در فضا پراكنده ميشه..هَرماده اي هَم بو ندارد يعني احتمالاً اين مولكول را هر مادّه اي ايجاد نميكنه!..امّا در صورتِ وجود اين مولكولِ فرّار آزاد ميشه و ميتوانيم آن را از طريق حس بويايي بفهميم..
آن هَم اينطور كه اين مولكول از راهِ بيني به سلولهاي بويايي مخاطِ بيني ميرسه و آنجا ديگر وارد دُنياي سيگنالي مَغز ميشود! يَعني سيگنال آن بو از طريق مخاط به مَغز رسيده و تَشخيص داده ميشود...

http://saba.kntu.ac.ir/eecd/ecourses/in ... der/bu.htm

anTi-ИeuTЯin0 نوشته شده:گفتم مولكولي كه باعث ميشه حس بويايي شُمآ فعال شود ، آن قطبيست..مولكولي كه از مادّه بودار پَخش ميشه! نه مولكولهاي هَمهء مواد!
امّا درباره اينكه آن مولكول قطبي از نظر شيميآيي چگونه به وجود مي آيد كه آب فاقدِ آن هَست ولي مثلاً اسيد لاكتيك كه بو دارد إحتمالاً شامل آن ، اطلاعي ندارم ، ريزهء شيمياييشآن را نميدانم كه چطوره! ولي طبق چيزي كه ميدانم پس از شرايطي كه اين مولكول قطبي به وجود مي آيد در فضا پراكنده ميشه..هَرماده اي هَم بو ندارد يعني احتمالاً اين مولكول را هر مادّه اي ايجاد نميكنه!..امّا در صورتِ وجود اين مولكولِ فرّار آزاد ميشه و ميتوانيم آن را از طريق حس بويايي بفهميم..
آن هَم اينطور كه اين مولكول از راهِ بيني به سلولهاي بويايي مخاطِ بيني ميرسه و آنجا ديگر وارد دُنياي سيگنالي مَغز ميشود! يَعني سيگنال آن بو از طريق مخاط به مَغز رسيده و تَشخيص داده ميشود...

این نمیتواند جواب کامل باشد چون خودتون هم میگید بعضی از مواد قطبی ! پس باید جواب کامل تری هم باشه!

مواد بودار مولکول های ناقطبی دارند چون جاذبه بین مولکولی این مواد به اندازه ای ضعیفه که دمای اتاق هم میتونه انرژی کافی برای وارد شدن اون ها به فاز گازی ،طی مسیر و رسیدن به بینی رو تامین کنه در حالی که مواد قطبی جاذبه بین مولکولی قوی تری دارن که مانع وارد شدن اون ها به فاز گازی و در نتیجه ایجاد بو میشه.
البته نمیتونیم بگیم تمام مواد ناقطبی بودارن چون خیلی از اونا در بینی گیرنده ندارن(یعنی نمیتونن با گیرنده ها وارد واکنش بشن)

اکثرا ترکیبات آلی و مواد آروماتیک بودارند
بو عبارت است از پخش شدن ماده در فاز گازی در فضا
برخی مواد مانند ترکیبات آلی خود بو دارند
برخی دیگر بخشی از ترکیبشان که تبخیر سطحی می کند بو دارند
آب ماده ای بی رنگ و بی بو است در حالی که مولکول آن قطبی می باشد
مولکول امونیاک نیز قطبی است و بو نیز دارد
با درنظر گرفتن مولکولهایی که بو دارند می توان استدلال کرد مولکولها در برخورد باسنسورهای بینی انسان و حیوانات طیفهای خاصی از آنها را تحریک نموده یا آزار می دهد.